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avec 10 aliments "médicinaux"

Par Terry Lemerond • ProHealth • 18 juillet, 2012

Terry Lemerond, un auteur connu, collaborateur et éducateur, partage la connaissance de 40 années passées à la recherche et au développement de plus de 300 formules de support en santé botanique et nutritionnelle. Cet article - sur 10 aliments tellement santé à être 'médicinaux' (incluant le chocolat!) - est reproduit avec la permission du site internet de Terry TerryTalksNutrition.com ©2012, tout droit réservés.

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Les dix meilleurs aliments de Terry

Quelquefois, il peut être un peu déroutant de savoir quoi manger. Il semble qu'il y a toujours des rapports de conflits au sujet de ce qui est santé et ce qui ne l'est pas, et il peut être tentant de simplement abandonner et de manger pour l'avantage et le confort.

Mais il y a une meilleure façon. À la place, vous pouvez être habile à juger les sortes d'aliments que vous mangez - les aliments qui goûtent bon, ajouter des additions satisfaisantes à vos repas et fournir des substances nutritives bénéfiques. En fait, plusieurs aliments que vous appréciez probablement déjà sont vraiment des pharmacies naturelles.

Comme Hippocrate a dit il y a 2 000 ans, "Laissez votre nourriture être votre médecince et votre médecine être votre nourriture." C'était un bon conseil dans ce temps-là et il le demeure encore aujourd'hui.

Pour commencer, je peux vous garantir que tous ces aliments vont vous rendre en meilleure santé et vous vous sentirez pas mal mieux que tout ce qui peut être sur la liste des dix pires aliments qu'il pourrait y avoir. Et vous serez surpris par certains de mes choix ici.

Alors... nous allons regarder mes choix favoris et ce qui les rend des choix idéaux. Considérez ceci votre liste détaillée de magasinage et apportez votre appétit!

1. Du poisson d'eau froide

Le poisson d'eau froide (le saumon, le maquereau, les sardines, le hareng et la morue) sont une des choses les plus santé que vous pouvez manger. Ces poissons sont une source riche d'acide gras d'oméga-3 essentielle, incluant EPA (eicosapentaenoic) et  DHA (docosahexaenoic).

Les bénéfices de l'oméga-3 sont remarquables. Ils aident à: garder votre coeur en santé, soulagent la douleur avec une action anti-inflammatoire, améliore l'immunité, promouvoit l'humeur et soulage les symptômes du désordre de l'hyperactivité du déficit d'attention, du diabète, des maladies de la peau, de la douleur menstruelle, et plus.

En fait, une des plus importantes utilisation du DHA est la promotion du cerveau et le développement de la vision chez les bébés et les enfants, et les acides gras de l'oméga-3 sont vitaux pour le développement  du cerveau foetal durant la grossesse.

Les omega-3 sont importants pour la santé du cerveau chez les adultes aussi. En fait, les chercheurs ont trouvé que manger du poisson bouilli ou grillé (non frit) au moins une fois par semaine a réduit le risque de l'Azheimer par 5 fois!

Le poisson en eau froide est souvent considéré 'ami du coeur' pour une bonne raison.

Quand les taux des crises de coeur de ceux qui mangent que très rarement du poisson sont comparés avec ceux qui en mangent de une à trois fois par mois, les individus qui apprécient un souper de poisson maintenant et régulièrement ont vu une diminution du risque de crise de coeur plus grande de 20%. Pour toutes ces raisons, j'encourage tout le monde à ajouter le poisson à leur diète!

Si vous n'aimez simplement pas le poisson, vous pouvez toujours prendre plus d'oméga-3 [avec des suppléments].

2. Ail

L'ail (Allium sativum) est une herbe culinaire favorite qui ajoute un merveilleux relevé et un goût riche à presque tous les plats qu'il accompagne. Mais plus que ça, l'ail est extrêmement bénéfique. L'ail diminue la haute pression sanguine, combat le stress oxidatif qui endommage les cellules, aide à prévenir le cancer et a des propriétés fortes anti-virales et anti-fongiques pour garder le système immunitaire fort.

En fait, durant la première et deuxième guerre mondiale, l'ail a été utilisé médicinalement et plus tard a été connu comme "pénicilline russe."

Un des composés majeurs dans l'ail qui est responsable pour ses habiletés extraordinaires est appelé alliin. Ce composé dans l'ail réagit avec une enzyme appelé allinase quand la bulbe d'ail est écrasée, et crée de l'allicin. Le résultat est un plus bas niveau de triglycéride et une relaxation des niveaux du sang, lesquels aident à diminuer la pression sanguine.

Un autre plus pour l'ail est qu'il augmente la production de sulfide d'hydrogène dans le corps. À des hauts niveaux, le sulfide d'hydrogène pourrait être toxique. Mais à de bas niveaux produit dans le corps il a un effet opposé. À la place, il combat l'activité radicale et diminue l'inflammation afin que les vaisseaux sanguins relaxent et que le coeur et les artères soient protégés du dommage.

Alors qu'il y a plusieurs excellentes raisons d'aimer l'ail pour des bénéfices de santé - une diminution de 30% du risque du cancer du colon entre autre - c'est vraiment un support pour le coeur qui vient à l'esprit pour la plupart des personnes quand elles pensent à l'ail. Pour les personnes avec des maladies de coeur, une recherche récente montre que l'extrait d'ail a été associé avec presque 3% d'une diminution dans la grandeur des plaques d'un encrassement d'artère. Le groupe contrôle dans l'étude -- sans aucun extrait d'ail - a vue une augmentation de 15% dans la grandeur de la plaque.

Parfois quand on mange de l'ail, ce n'est pas pratique ou désirable. Dans ces cas, je recommanderais une forme de supplément qui utilise un enrobage entérique pour être certain que l'alliin ne se combine pas avec l'allinase jusqu'à temps qu'il rejoigne les petits intestins afin que les composés bénéfiques peuvent être mieux absorbés. Aussi, regardez pour un supplément qui fournit l'équivalent des composés trouvé dans 4 grammes d'ail par jour - la quantité recommandée par le German Commission E.

3. Oignon

Non surprenant, l'oignon, comme l'ail est un membre de la famille de l'allium. Pendant que les composés santés de l'oignon diffèrent de l'ail, on l'a aussi noté pour son habileté à prévenir la maladie du coeur. La consommation des oignons diminuent le cholestérol et l'incidence des caillots de sang. L'huile des oignons a été utilisé aussi pour traiter la haute pression sanguine.

En plus des inquiétudes cardiovasculaires, l'oignon aide à augmenter la densité des os et diminue l'inflammation et le risque de cancer. En fait, la consommation régulière de l'oignon très fort en flore botanique de plusieurs façons diminue le risque du cancer de l'estomac.

Un des plus bénéfiques composés dans l'oignon est le quercetin – un antioxident potentiel de flavonoid qui fournit beaucoup de pouvoir anti-inflamamtoire et anthihistaminique trouvé dans la plante.

Ce qui est intéressant, ce n'est pas seulement les mordus d'aliments santé qui pensent que l'oignon est une plante extrêmement de valeur; le World Health Organization (WHO) aussi supporte l'utilisation de l'oignon pour traiter la perte de l'appétit et prévenir la maladie du coeur.

4. Thé vert

Le thé vert (Camellia sinensis) a été cultivé pour plus de 5 000 ans, et est bien connu pour ses multiples bénéfices de santé. Il supporte le cardiovasculaire, le dentaire, la digestion et la santé de la peau. Il empêche et combat le cancer.

Et dans cette ère de la "bataille du bulbe", il est spécialement bien regardé pour son habileté thermogénique. Les infusions de thé vert aide à brûler les calories, avec ou sans caféine, et possède une activité d'inhiber le lipase qui limite la quantité des calories grasses absorbées.

Tout vrai thé (comme opposé aux infusions herbales) est de la même plante. La raison qu'on l'appelle "vert" est parce que les feuilles sont seulement minimalement traitées après la récolte. Pas comme le thé noir, où les feuilles ont pu s'oxider, les feuilles du thé vert sont simplement à l'étuvée. En plus de la différence dans le goût, cette touche légère veut dire que le thé vert garde le pouvoir de ses antioxidants et plus de sa force polyphénolique.

La composante première est le thé vert qui est considéré le plus responsable pour son habileté étonnante Épigallocatechin-3-gallate, mieux connu comme “EGCG.”

Le EGCG diminue l'inflammation, protège le corps du stress oxidatif et ralentit la progression du cancer en inhibitant une exzyme que les celllules du cancer ont besoin pour la croissance de la tumeur.

Si vous n'avez pas adopté le thé comme parti de votre régime journalier, vous allez peut être vouloir le considérer: une recherche récente montre que le thé vert diminue le risque d'une haute pression sanguine de 50%, le risque de mourir d'une crise de 40% à 60% et le risque de mourir d'une crise de coeur de 20% à 30%.

Comme pour le risque du cancer, une étude d'un cas contôlé en Chine a enquêté trois sortes de cancer - du pancréas, du colon et le cancer rectal. Les chercheurs ont vu une diminution de risque de chacun due à un facteur commun - une plus grande consommation de thé vert. Les résultats ont été impressionnants. 

• Pour les femmes, la diminution du risque du cancer du pancréas, du colon et rectal était de 47%, 43% et 33% respectivement.

• Pour les hommes, les pourcentages étaient quelque peu plus bas dans l'ensemble; 37%, 18% et 28%.

5. Chocolat (Cacao)

Le fait que je considère le chocolat un des meilleurs des dix aliments peut survenir comme une belle surprise. Le fait est que le pur, chocolat noir  - ingrédient extra et calories comme le caramel et le marshmallow fournit des bénéfices en profusion.

Les composés de flavonoid dans le chocolat noir sont forts en antioxidants et sont anti-inflammatoires. Ils diminuent la pression sanguine, améliorent la circulation sanguine au cerveau et au coeur et aident à prévenir la formation de caillots dans le sang. Selon une étude récente, les polyphénols dans le chocolat noir:

• Aide à prévenir l'oxidation du LDL cholestérol (lequel, avec l'inflammation, est la raison réelle que le cholestérol est un issu de santé),

• Et même aide à diminuer le stress dans le cerveau quand les participants sont requis de résoudre des problèmes complexes.

Comme le thé, le chocolat conserve ses composantes en meilleure santé quand il est le moins traité. Regardez pour le chocolat qui est au moins à 70% de cacao.Il va avoir un goût typiquement différent que la variété de l'autre chocolat au lait très sucré avec lequel nous avons tous grandi sa riche saveur veut dire aussi que de plus petites quantités de chocolat va plus vous satisfaire autant.

6. Amandes

Nous pensons toujours que les amandes sont des noix, quand en fait elles sont réellement les semences du fruit de l'arbre (noyau). Les amandes sont une obligation pour tout le monde qui veut perdre du poids, balancer ses niveaux de cholestérol et diminuer le risque de maladie de coeur. Elles sont remplies de folate, une plante de sterols, de fibre, de vitamine E et de magnésium.

Et pendant que les amandes contiennent du gras, 78% des calories viennent de gras santé, mono-insaturé qui aident à construire des cellules fortes et gardent les artères flexibles.

Les amandes aussi diminuent les niveaux d'homocystéinee dans le corps. L'homocysteine est un amino acide qui est associé avec le dommage des parois du vaisseau sanguin, a augmenté l'oxidation du cholestérol (rendant le LDL-cholestérol "plus collant" et plus enclin à boucher les artères), a augmenté le risque de crise et de l'inflammation à travers le système cardiovasculaire.

En fait, mangez de l'amande diminue les niveaux de protéine C-réatve, une marqueur inflammatoire dans le corps. Quand vous combinez les amandes avec d'autres aliments santé, incluant la plante sterols, la protéine de soya et une fibre soluble -- la protéine C-réactive est diminué par près de 25%. C'est mieux (et pas mal plus sécuritaire) que ce que vous avez jamais vu avec des médicaments statines!

Pour équilibrer le cholestérol, elles sont impressionnantes aussi: dans une étude clinique, les personnes avec un haut cholestérol ont mangé une once (une poignée) d'amandes à tous les jours et ont eu une diminution de 4.4% du LDL, le cholestérol; manger 2.5 onces à tous les jours a baissé le LDL à presque 10%!

Et, si vous avez quelques livres en trop, considérez les amandes comme une parfaite collation. Une étude a trouvé que les personnes avec enbonpoint suivant une diète à faible calorie de plus de 2.5 onces d'amandes à tous les jours perdait plus de 62% de poids, 50% plus de gras sur le ventre et ont diminué leur pression sanguine par 11 points versus le groupe contrôle qui mangeait des aliments faibles en calorie et des aliments égaux aux amandes pour les calories et les protéines.

Ce n'est pas seulement au sujet des calories. Les sortes de nourriture que vous mangez sont réellement un problème. 

7. Vin rouge

La raison pourquoi le vin rouge est si riche en composés protecteurs est parce que le raisin rouge et noir utilisé pour le faire le vin sont déjà très riche en anthocyanines et d'autres antioxidants naturels. Mais le vin rouge est puissant aussi parce que quand les raisins sont écrasés, le fruit au complet - incluant la peau des raisins riches en substance nutritive - sont fermentés, ceci lui donne un profil très complet. Le vin blanc d'un autre coté, est fait sans peau de raisin. 

Les bénéfices du vin rouge [ou du jus de raisin rouge/violet, aussi excellent, pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas consommer de l'alcool] sont nombreux: la consommation diminue le risque de maladie du coeur et le cancer, promouvoit vieillir en meilleure santé, et ralentit la progression des désordres neurologiques, incluant la maladie d'Alzheimer.

Le composé le plus reconnu pour ces bénéfices en est un qui a obtenu beaucoup d'attention dans les dernières années: le resveratrol.

Le resveratrol est considéré être une des raisons derrière ce qu'on appelle "le paradox français" dans lequel les personnes en France - malgré leur riche diète (de presque d'aliments complets et des portions plus petites) semblent vivre plus vieille, en meilleure santé. La fréquence du vin rouge durant les repas réguliers a mené les chercheurs à découvrir qu'un des composés, le resveratrol, apparaissait vraiment à diminuer la procédure du vieillissement et même de garder le métabolisme fonctionnant plus normalement en améliorant le taux auquel les muscles brûlent le gras.

En plus d'être un "préservateur de jeunesse," les resveratrol a aussi été trouvé pour inhiber la formation, la croissance et la propagation des tumeurs et a été montré à être efficace contre les cellules cancéreuses du sein, de la prostrate, du poumon, du foie et d'autres types de cellules cancéreuses. 

Il diminue aussi le gras du foie, la pression sanguine et aide à garder les niveaux de sucre dans le sang en équilibre - toutes d'excellentes raisons pour apprécier un verre de vin rouge avec le souper.

8. Curcumin

Curcumin – pendant que ce n'est pas un aliment en soi - est le composé essentiel du curcuma, Curcuma longa, lequel dans sa forme en poudre a été utilisé comme un épice et la médecine pendant des milliers d'années. C'est un ingrédient primaire dans le curry et représente la couleur orange dans l'assiette.

Dans sa longue histoire et elle continue aujourd'hui, le curcumin a été crédité avec plusieurs bénéfices. Il diminue la douleur et l'inflammation, prévient la formation d'une tumeur, protège le foie et promouvoit la guérison d'une blessure.

Les habiletés anti-inflammatoires du curcumin sont responsables à la fois pour, la forte diminution de la douleur et le pouvoir de prévenir la cancer, parce que sa propre inflammation emêche les cellules du cancer de se former et de s'étendre. Il y a une recherche très excitante qui montre l'effet puissant que le curcumin a sur la réduction d'une cellule d'une tumeur et étant donné la force de ce particulier composé, je suis certain que plus d'études efficaces vont suivre.

De nouvelles études montrent aussi que le curcumin aidant à diminuer la douleur pour ceux avec l'arthrite rhumatoïde et quand combiné avec un extrait de boswellia, étant aussi efficace que le celecoxib pour gérer la douleur du genou chez les personnes avec de l'ostéoarthrite.

Il y a aussi des études en progrès qui examinent les bénéfices du curcumin pour diminuer la progression de la maladie d'Alzheimer.

Je vous conseille vivement de considérer prendre un supplément avec une grande absorption d'extrait de curcumin à tous les jours. Vous pouvez trouver des formules qui le combine avec le boswellian et d'autres ingrédients pour la douleur à la jointure, avec le resveratrol et le thé vert pour des inquiétudes de santé ou simplement seul pour tout autre chose.

9. Pomme

Il y a beaucoup de vérité avec ce vieux dicton, "une pomme par jour garde le médecin loin." Ce serait difficile de trouver une meilleure collation qui fournit tellement de bénéfices. En fait, seulement en ajoutant une portion par jour de pommes, vous pouvez diminuer votre risque de cancer du pancréas de 25%.

Mais il y a encore plus de raisons de manger des pommes - la perte de poids, la santé du coeur, elles diminuent le risque du diabète, de l'asthme, du cancer et la prévention du Alzheimer et augmente la densité des os - pour en nommer que quelques-uns. Plusieurs personnes figurent qu'elle peuvent éviter de manger des pommes en seulement boire du jus à la place - mais une étude récente actuellement a trouvé une augmentation du risque du cancer du colon associée avec la prise régulière du jus de fruit.

Il y a certaines composantes identifiables dans les pommes qui les rendent tellement santé. Il y a le quercetin, le phloridzin et la fibre.

• Quercetin c'est un antioxidant bioflavonoïde. Un de ses nombreux bénéfices est qu'il diminue ou retarde l'absortion du sucre et des carbohydrates, lesquels aident à limiter l'appétit et à diminuer la gloutonnerie de manger.

• Le phloridzin, comme le quercetin, a des effets semblables sur les sites récepteurs de glucose mais il brûle aussi le gras et contrôle les niveaux de sucre dans le sang. En fait, le phloridzin aide à diminuer les acides gras emmagasinés des cellules grasses avec autant que 44% de plus que seulement l'exercice à lui seul.

Une étude récente suivie de participants mangeant à tous les jours des pommes ou des poires versus un autre groupe mangeant des biscuits au gruau avec la même quantité de calories et de fibre. Le groupe avec la pomme a perdu du poids. Le groupe avec les biscuits ont gagné du poids. Alors mon conseil est - ne mangez pas le biscuit et croquez une pomme par jour.

10. Raisins

Les raisins (Vitis vinifera) sont un autre aliment empaqueté comme fruit que je recommanderais à tous les jours. Ils sont un autre fruit qui est une excellente alternative pour la collation. Les raisins [contiennent des composés qui peuvent] neutraliser les effets des radicaux libres, les peaux des raisins sont plein de substances nutritives aussi. 

Comme avec la plupart des fruits, et comme mentionné dans la section des vins rouges, les peaux des raisins sont pleines de substances nutritives de grande valeur, incluant le resveratrol et d'autres polyphénols de support de santé et les oligomères procyanidoliques (la plupart connu comme OPC).

Les OPC sont les précurseurs de l'anthocyanins – les antioxidants forts qui donnent le rouge, le bleu et violet des fruits et des légumes du pouvoir de leur antioxdant. Ces composantes puissantes protègent les cellules du stress oxidatif et ont été recherchées pour l'inhibition d'une tumeur, la détoxification du foie, diminue l'agrégation de la plaquette dans le sang (prevenant les vaisseaux sanguins de devenir obstrués), et la santé musculaire des athlètes. En fait, dans une étude double aveugle, les substances nutritives d'un extrait de raisin a augmenté l'endurance musculaire de 24%.

En plus de ces résultats physiques immédiats, l'OPC du raisin a montré avoir des effets antioxidants protecteurs dans le cerveau, supportant le focus et la santé cognitive.

Mais nous pourrions réellement dépenser beaucoup de temps à regarder tous les bénéfices des fruits et des légumes. Je crois que vous devriez en manger une variété à tous les jours, parce qu'ils fournissent tellement de substances nutritives de grande valeur.

Avoir la quantité que vous avez besoin réellement n'est pas aussi difficile que vous pouvez le penser. Après tout, une portion de raisins est seulement une tasse. Pour les pommes, même une petite pomme compte comme une portion. Les carottes, riche en beta-carotène et les bleuets, un de mes préférés, est une excellente source d'anthocyamines, sont seulement une tasse par portion aussi. Vous pouvez facilement mettre ces aliments dans une collation santé ou les réserver pour un dessert énergisant.

Si vous n'avez pas mangé beaucoup de fruits et de légumes dans votre diète, commencez seulement par ajouter une couple de vos favoris en commençant et ensuite ajoutez en plus. 

Si vous pouvez, je recommanderais toujours d'acheter organique quand c'est disponible. La dernière chose que vous voulez faire est de compromettre votre santé avec des chimies alors que vous venez d'ajouter un meilleur groupe d'aliments à votre diète.

Ces dix meilleurs aliments font une différence majeure

Les aliments que j'ai définis ici sont les meilleurs que vous pouvez ajouter à votre diète à tous les jours. Ils vont littéralement ajouter du goût et de la vie à vos repas. Appréciez-les. Trouvez des recettes en-ligne ou redécouvrez vos livres de recettes préférés et ajouter les à vos déjeuners, vos diners et souper à chaque semaine.

Vous allez être étonné de voir comment vous vous sentirez plus plein de vie et d'énergie quand vous aller laisser les mauvais choix d'aliments et que vous allez vous engager dans ces alternatives de santé.

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En réponse à une question d'un lecteur me demandant pourquoi il n'y pas de vert dans cette liste de ces dix meilleurs aliments, Terry a répondu: 

“Les verts sont une excellente addition à tout menu et devraient être mangé souvent. Mais mes meilleures 10 aliments ont plus de valeur médicinale que les verts. Il y a beaucoup d'aliments qui auraient pu être sélectionnés quelque part entre les prochains meilleurs 10. J'ai choisis les miens basés sur l'impact qu'il ont sur la santé en relation avec la qualité consommée. Les fruits et les légumes, dans toutes les études menées sur ces deux catégories, pourraient possiblement réduire de 40% à 50% toutes les formes de cancer, de maladie de coeur, de diabète, d'obésité et de désordres inflammatoires. Les verts n'ont pas tout à fait cet impact."

- Terry Lemerond

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Note: Cette information (© 2012 TerryTalksNutrition, Tous droits réservés) n'a pas été révisée par le FDA. C'est une information générale, basée sur la recherche et les opinions de Terry Lemerond à moins que noté autrement, et n'est pas voulu pour prévenir, diagnostiquer, traiter ou guérir toute condition, maladie ou désordre. Ce n'est pas voulu pour remplacer une relation d'un à un avec professionnel de la santé et n'est pas voulu comme avis médical. C'est toujours très important que vous ne fassiez pas de changement dans votre plan de santé ou votre régime de support de santé sans rechercher et discuter en collaboration avec votre équipe professionnel de la santé






Traduit par Louise Rochette Louise
Email: LouiseRochette@gmail.com