Maintenant, tout le monde a entendu parler du gluten. Si quelqu'un m'a dit qu'il n'avait jamais entendu parler du gluten et où est sa connection avec la fibromyalgie, je pourrais me demander s'il ne vivait pas dans un igloo dans les îles Inuit. C'est dans les nouvelles partout! Les paquets dans les tablettes d'épiceries sont marqués qui crient sans gluten (gluten free)! Ce qu'on entend c'est que le gluten est "mauvais". Peu d'entre-nous comprennent pourquoi.

Avec mon expérience personnelle, 100% des personnes avec qui j'ai travaillé qui ont la fibromyalgie ont aussi une sensibilité au gluten.
Est-ce que cette affirmation vous choque? Alors tenez-vous bien à votre chapeau. Même si vous pensez que vous avez tout lu, s.v.p. soyez certain de lire cet article au complet parce que je vais partager certaines informations additionnelles au sujet du gluten qui va très probablement vous surprendre -- et pourrait peut être faire une grosse différence avec vos symptômes de la fibromyalgie.

Nous avons besoin de savoir pourquoi le gluten pose un danger et qu'est-ce qu'il a à voir avec la fibromyalgie.
Mais commençons par la base ... ce que probablement vous savez déjà. Comme toujours, je prends grand soin de fournir de l'information dans un langage facile à comprendre et en petits morceaux digestibles:(oublier le punch)

• Premièrement, je réfère typiquement au gluten comme le "blé/gluten." La raison pour ça est pour m'assurer que les lecteurs comprennent bien où il est probable de trouver du gluten.

• Le blé/gluten est collant, comme une protéine de colle trouvée principalement dans le blé, l'orge et le seigle, aussi bien que le gruau et d'autres grains étant donné la contamination croisée.  Référez à cette liste utile “Unsafe Ingredients List” de Celiac.com pour une liste détaillée d'où le gluten pourrait se cacher dans vos aliments. Si vous lisez les étiquettes, vous allez remarquer vite que le blé est dans tout!

Truc aidant:  Si l'étiquette dit "farine" et ne spécifie pas une variété de farine sans gluten, alors c'est plus sur d'assumer qu'elle vient du blé.

• Notre grain moderne du blé n'est pas le même -- génétiquement -- comme le blé qui était produit il y a seulement quelques dizaines d'années.

• Ce blé moderne, selon le Dr. Davis, auteur de Wheat Belly, a la capacité d'augmenter le sucre dans le sang à un rythme alarmant. En fait, selon une étude universitaire australienne, deux tranches de pain de blé entier peut fournir un pic plus prononcé de sucre dans le sang que six cuillèrées à table de sucre de table pur.

• Dr. Davis aussi montre que les composantes de la protéine de blé ont un impact direct sur les niveaux de la faim. Le blé/gluten actuellement active les hormones de la faim, lesquelles augmentent la faim et les envies de carbohydrates.

• Quand le blé/gluten est consommé par ceux qui sont sensibles, le système immunitaire répond en attaquant le petit intestin. Ceci affecte l'habilité du corps d'absorber et de digérer les aliments.

• En plus, parce que la paroi du petit intestin a été endommagé, les petites particules des "aliments" peuvent pénétrer au travers des murs endommagés du système digestif (a.k.a. Leaky Gut Syndrome). Ceci peut mener à une réponse autoimmunitaire provoquant une cascade de symptômes problématiques additionnels.

• Actuellement, la principale source de diagnostique est une prise de sang. Ceci est plus communément utilisé par les professionnels médicaux traditionnels. La précision varie grandement.

• Si des anticorps reliés apparaissent dans vos résultats de prise de sang, vous allez probablement recevoir le diagnostique de la maladie Coeliaque.

• Il y a une différence entre avoir la maladie Coeliaque et être sensible ou intolérant au blé/gluten.*

• Le blé/gluten est connecté aux problèmes de gérer le poids étant donné c'est une des causes principales de toute l'inflammation du corps.

Maintenant que vous avez lu une vue d'ensemble de l'impact que le blé/gluten a sur les deux le corps et la diète, c'est le temps de s'occuper de ce que ça veut dire pour ceux d'entre nous avec la fibromyalgie.

Blé/gluten alimente l'inflammation du corps.
Voici seulement quelques-uns des symptômes liés avec le problème de l'inflammation:

Débalancements digestifs incluant la constipation et/ou la diarrhée

Gas/ballonement

Fatigue significative

Changements adrénaliens incluant de l'anxiété et des perturbations du sommeil

Dérangements cognitifs incluant une pensée brumeuse

Incapacité de maintenir un poids santé

Douleur partout dans le corps

Maux de tête et/ou migraines

Tendance à faire des infections aux champignons/candida

Reflux d'acide/GERD

Et plus ...

Trouvez-vous que les symptômes listés plus haut sont incroyablement familiers? Si vous avez la fibromyalgie, vous avez probablement des inquiétudes avec plusieurs si non tous ces symptômes. Le point est de montrer comment sont semblables les symptômes de l'inflammation du corps avec ceux de la fibromyalgie.

L'inflammation n'est pas la cause entière de la fibromyalgie, en soi, mais en diminuant l'inflammatin de tout le corps -- et ses sources -- l'intensité des symptômes de la fibromyalgie peut être grandement diminuée.

Mon expérience personnelle avec le gluten

J'ai mon histoire personnelle de rétablissement avec le blé/gluten laquelle est rien de court à miraculeux. Quand j'ai premièrement changé ma diète, je savais seulement que j'étais frustrée avec ma douleur partout, qui n'arrêtait jamais, qui augmentait toujours. Peut être que vous pouvez vous y reconnaître? Je voulais seulement qu'elle arrête!

Après des douzaines de visites, quand mon médecin a suggéré que mes niveaux de haut cholestérol étaient la source de ma douleur, je savais que quelque chose allait de travers. Ça ne faisait aucun sens. C'était ma propre gestion personnelle qui causait des problèmes.

Il fallait que j'essaie de faire quelque chose de différent.
J'avais lu que changer pour des aliments plus sains, plus naturels pourrait être aidant et soulageant. Mais je ne croyais pas un mot de ça. Je l'ai essayé quand même, mais ne l'ai pas fait dans l'intention de me guérir. Je l'ai fait pour montrer à mon médecin que je pourrais baisser mon cholestérol par moi-même -- et avoir quand même les mêmes niveaux de douleur. J'ai voulu prouver que la nutrition ne fonctionnait pas!

J'ai sauté avec les deux pieds dans une nutrition complètement différente qui semblait radicale à ce moment là. Avant, je n'avais jamais entendu parler des diètes qui étaient sans gluten, sans lactose, sans grains, ou d'aliments préparés. Dans ce temps-là "manger sainement" était de changer de biscuits réguliers à de bonnes collations. Qu'est-ce que je savais? Je n'avais jamais entendu parler d'aliments complets encore moins capable de savoir les pointer à l'épicerie. Je n'avais pas de but, aucun plan, et pas d'idées de ce que je faisais. Tout ce que je savais était que je voulais diminuer mon cholestérol et quelques livres en cours de route. Encore plus important que ma santé, je voulais prouver à mon médecin qu'il avait tort.

Il n'y a rien comme une dose de motivation.

Et, à ma surprise, j'avais la vérité! Et je n'avais tellement pas raison. J'ai propablement diminuer mon cholestérol. J'ai perdu du poids. J'ai fait ça et plus. J'ai appris que ce que l'on mange a de l'importance. Je ne suis jamais retourné tout avouer à ce médecin. Vous voyez, j'ai commencé à me sentir tellement bien que j'ai oublié au sujet de mon médecin. Presque tout de suite, j'ai ressenti un soulagement des symptômes dans mes jointures douloureuses. La raideur et les sensations douleureuses dans mes mains sont parties complètement. J'ai eu aussi un soulagement de mes brûlements d'estomac et de ma douleur à la poitrine. J'ai commencé à penser plus clairement et je me suis sentie comme si les nuages étaient partis de mon cerveau. J'ai eu une amélioration extraordinaire avec ma vie avec le syndrome du colon irritable et d'autres problèmes gastriques. J'ai créé une nouvelle moi!

Bien sûr, ceci n'est pas arrivé tout d'un coup. Certains symptômes ont diminué vite; d'autres ont pris plus de temps. C'est important de noter que mes niveaux de la douleur n'ONT pas diminué tout de suite. La douleur est le résultat compliqué d'une combinaison de problèmes. La nutrition est une grande partie de ces problèmes, mais c'est seulement une partie.

Ça m'a pris un autre six mois ou plus pour réellement voir ma douleur diminuer à environ 20% de ce qu'elle était. Rappelez-vous que ceci est mon histoire. Nous sommes tous différent. J'ai eu des clients qui ont obtenu un soulagement drastique de leur douleur presque tout de suite avec le changement alimentaire seulement. J'en ai vu d'autres qui se sont sentis significativement mieux en général, mais la douleur reste jusqu'à temps qu'ils gèrent les autres problèmes tel que le stress, la forme physique, la détoxification et plus.

En ajoutant un programme de forme physique, des suppléments de qualité, et des pratiques saines pour gérer le stress, j'ai vécu pratiquement presque de 90-95% sans douleurs pour les dix dernières années. C'est un miracle en lui-même et un pour lequel je suis éternellement reconnaissante.

Alors, vous vous demandez quel plan de nutrition a commencé mon voyage vers la santé? C'est très simple. J'ai mangé des repas simples de protéines santé (poisson, poulet, dinde, un peu de boeuf, etc.) et des légumes sains. C'était mon menu, trois repas par jour. Pour m'hydrater, je buvais de l'eau et quelquefois du thé.

Est-ce que c'était une diète parfaite? Non. Dans ce temps-là, je n'avais aucune idée que je manquais complètement une substance nutritive importante -- les gras santé. Pour en apprendre plus au sujet des bénéfices de cet ingrédient manquant souvent, regardez cette publication: "Why Being Fat-Fearful Launched My Weight Loss Journey."  Je ne comprenais pas non plus l'importance de manger des aliments qui étaient adaptés à mon type de nutrition.

Avant de commencer mon nouveau plan de nutrition, je mangeais presque toujours une diète végétarienne, qui était près de ce que j'appelle maintenant une diète végétarienne sans valeur. Elle consistait d'aliments en boîte, gelés et en paquet d'aliments cuisinés -- principalement du pain, des collations et des produits laitiers. Je mangeais très peu ou pas de protéines et de très petites portions de légumes (même si des fois je pensais en avoir mangé beaucoup).

Je n'avais aucune idée que je suivais une diète qui deviendrait populaire dans dix ans. Je n'avais pas chercher une diète intentionnellement pour enlever le blé/gluten, les produits laitiers, les sucres artificiels, les plats préparés, etc. Je n'avais pas focussé du tout sur ce que je coupais. Je focussais seulement sur ce que j'ajoutais.

Alors, comme promis, voici quelques faits de plus au sujet du blé/gluten qui peut être nouveau pour vous.
 
Ce que vous ne savez peut être pas au sujet du blé/gluten:

• Si vous n'avez pas lu la première partie de cet article, vous pouvez ne pas savoir que vivre un style de vie sans blé/gluten aide à diminuer l'inflammation dans tout le corps, ainsi diminuer l'inflamamtion reliée aux symptômes de la fibromyalgie.

• Selon le Dr. Mark Hyman, les aliments d'aujourd'hui qui incluent du blé/gluten incluent ce qu'il appelle, un super gluten, un super amidon et une super drogue (voulant dire que les propriétés inhérentes au blé/gluten créent une intense envie de manger plus).

• *Pendant que la sensibilité au blé/gluten ou l'intolérance n'est pas la même chose que la maladie coeliaque, les deux ont un impact négatif sur la santé quand elles ne sont pas traitées.

• Si vous avez une sensibilité ou une intolérance au blé/gluten, ce n'est pas aussi important de connaître vos niveaux de sensibilité comme c'est de l'enlever de votre diète et de commencer à guérir.

• Enlever le blé/gluten de votre diète pour quelques jours ou quelques semaines ne donne pas à votre corps le temps qu'il a besoin pour atteindre une guérison significative.

• Manger des aliments empaquetés qui sont étiquettés "sans blé/gluten" peuvent encore causer de l'inflammation et une problématique.

• 100% des clients avec la fibromyalgie et/ou avec une maladie autoimmunitaire avec qui j'ai travaillé ont montré une sensibilité ou une intolérance au blé/gluten.

• 100% des amis avec la fibromyalgie et/ou une maladie autoimmunitaire et des collègues avec qui j'ai travaillé ont tous trouvé des niveaux variés de soulagement après avoir gérer leurs problèmes de sensibilité aux aliments -- en commençant par le blé/gluten.

• Mon naturopathe favori et collègue Glen Depke (www.DepkeWellness.com) récapitule son expérience professionnelle ici:

  “J'ai révisé plus de 4 300 test adrénaliens dans ma carrière et j'en ai vu seulement cinq qui ont montré un résultat "équilibré". Pour être franc, ceci est basé sur les défis de la santé des individus, alors si vous avez un problème de santé, il y a approximativement 1/10 de 1% de chance que vos surrénalliennes fonctionnent présentement en équilibre. Pour faire un pas de plus, je trouve que le plus gros déclencheur de l'insuffisance surrénalienne dans ma clinique est l'intolérance au blé/gluten. En haut de 90% de mes clients avec une insuffisance surrénalienne ont aussi des problèmes de blé/gluten. Et ce pourcentage augmente à 100% pour ceux qui ont la fibromyalgie et/ou des problèmes immunitaires. Ces chiffres sont simplement stupéfiants!"

Vous avez peut être remarqué dans mon histoire plus haut, qu'il y a des années, j'ai coupé beaucoup de groupes d'aliments qui causaient de l'inflammation en plus du blé/gluten. Évidemment, enlever le blé/gluten de mon alimentation n'est pas une panacée pour toutes vos inquiétudes de santé. Mais ... c'est toujours un commencement. Si enlevez le blé/gluten de votre diète peut vous aider à lancer votre propre voyage de redécouvrir la santé?

Il y a plus à suivre dans mon prochain article lequel va focusser sur les mythes du blé/gluten. Pour aujourd'hui, simplement prendre un pas à la fois. Soyez objectif au lieu de critiquer vos résultats. Ne luttez pas pour la perfection. Au lieu, luttez pour la patience et la persistence. Votre corps peut prendre du temps à guérir, mais se sentir mieux va vous fournir la motivation pour continuer!

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Sue Ingebretson (www.RebuildingWellness.com) es une auteure, oratrice, certifiée en santé holisitique et directrice du programme de développement pour le Fibromyalgia and Chronic Pain Center at California State University, Fullerton. Elle est aussi une Patient Advocate/Fibromyalgia Expert pour le site internet Alliance Health et une rédactrice pour la Fibromyalgia pour le site internet de la communauté ProHealth..

Son meilleur livre sur la maladie chronique  #1 Amazon , FibroWHYalgia, détaille son propre voyage de la maladie chronique au bien-être chronique. Elle est aussi la créatrice de  FibroFrog™- un outil thérapeutique amusant et fantaisiste pour soulager le stress lequel fournit de puissants bénéfices de guérison .

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Traduit par Louise Rochette
Email: LouiseRochette@gmail.com