Diète sans gluten et sans caséine
Dernière mise-à-jour, 16 août, 2013 | Par:
Éviter le gluten et la caséine est une restriction diététaire nécessaire pour ceux qui sont allergiques à ces protéines. Les personnes qui sont allergiques doivent trouver d'autres façons pour consommer les substances nutritives fournies par les aliments contenant du gluten et de la caséine. Avec une planification prudente, c'est encore possible de manger une diète bien balancée nourrissante..
Allergie au gluten
Le blé, le seigle et l'orge contiennent tous du gluten. Les personnes avec la maladie coeliaque expérimentent de sérieuses réactions allergiques avec ça, spécifiquement, un dommage à leurs petits intestins. Selon le Gluten Intolerance Group of North America, ceci peut mener à de la malnutrition au fil du temps. Le gluten aussi peut être trouvé dans les aliments d'amidon modifiés, les aliments faits avec du blé et plusieurs aliments préparés. La prudence devrait être exercé quand on utilise des marinades, des épices mélangées, les imitations de fruits de mer et les viandes, certains médicaments et les bonbons.
Diète sans gluten
Le but de la diète sans gluten est de complètement éviter les aliments qui contiennent du gluten. Pour la suivre, vous avez besoin d'éliminer le blé, le seigle, l'orge, l'épeautre, le kamut et le triticale. Au lieu des produits à base de blé, regarder pour des aliments sans gluten avec du riz, du riz brun, des amandes, des pois chiche, des fèves, de la farine de riz ou de la farine de patate. Quand vous cuisinez, utilisez ces farines comme substitut pour la farine de blé. Cuisiner sans gluten peut être délicat. Vous pouvez aussi manger tous les fruits, les légumes, les viandes non préparées et les produits laitiers ou les substituts de lait sans avoir peur du gluten. Soyez prudent au sujet des yogourts préparés, pudding, bonbons et des aliments empaquetés, parce qu'ils peuvent contenir du blé ou du gluten..
Traduit par Louise Rochette
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